Étude de cas Eversys

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À PROPOS D'EVERSYS

Eversys est une entreprise suisse fondée en 2009 et basée à Sierre. Devenue le leader mondial des machines à café super-automatiques haut de gamme, elle devient partenaire avec le groupe italien De’Longhi en 2017, qui en font l’acquisition complète en 2021.

La vision d’Eversys est de propulser les machines super-automatiques au niveau des machines traditionnelles opérées par un barista. Sa mission est de répandre son concept révolutionnaire pour offrir une expérience café unique, sans contraintes d’espace ou de productivité.

Eversys a pour ambition de combler l’écart entre les machines super-automatiques et traditionnelles. L’entreprise a analysé toutes les actions manuelles du barista pour intégrer une intelligence électronique et assistée qui les reproduit.

Les machines Eversys offrent une calibration assistée pour assurer une qualité constante en contrôlant le temps d’extraction afin de gérer les standards de marque et d’assurer la constance des produits. Grâce à la technologie de nivellement automatique, le café moulu est parfaitement réparti et compacté, comme le ferait un barista d’expérience.

Crux Comptoir & Café Saint-Henri

Alexa Tymocko

Propriétaire


Crux Comptoir est un bar à jus innovant qui promeut une alimentation saine et durable avec des produits frais, locaux et biologiques, visant à démocratiser l’accès à une nourriture nutritive et à faible empreinte écologique.

En partenariat avec l’atelier du chef, Édika a supervisé la transition des machines à espresso manuelles vers un système automatisé grâce à la marque Eversys.

Elisabeth Cardinal

Directrice aux opérations


Café Saint-Henri est pionnier de la micro-torréfaction au Québec, offrant une expérience unique de café de spécialité depuis plus de dix ans.

En collaboration avec Édika, ils ont adopté la Shotmaster de Eversys pour leur toute récente succursale au 1001 Robert-Bourrassa. Avec un achalandage plus élevé que la normale, ce système leur permet une quantité de préparation de café nettement supérieure aux machines traditionnelles.